【家電資訊-家電資訊 - 廚衛(wèi)，作者：編輯】

　　人有五感，味覺占其一，這辨別酸甜苦辣的能力仿佛天生便是為品嘗食物而設定的。千萬年來，食物填充著人類的轆轆饑腸，為我們提供生命能量，而在“飽”的基礎上，我們還不斷迭代著關于食物色、香、味的想象。與食物相關的創(chuàng)造，也幾乎成為人類文明的一大創(chuàng)舉。尤其近些年，需求的多元化正在促進廚電物種的大爆發(fā)。

　　廚電物種大爆發(fā)

　　在AWE2023展會上，老板電器展示了一眾“異形”油煙機，諸如“鯨弧鮫尾”、“絲路花雨”等，在傳統(tǒng)煙機方正造型以外，這些個性化的設計是一場關于打破沉悶，探索另類品質(zhì)的發(fā)現(xiàn)之旅。

　　當然，對于大部分消費者而言，他們并不會過于注重產(chǎn)品的標新立異，但超薄煙機、升降式半隱藏煙機卻是符合大眾關于釋放廚房縱向空間，以及追求廚房整體化設計需求的，因而今年的AWE2023廚電展館中，大小類比傳統(tǒng)空調(diào)掛機的超薄煙機占據(jù)了絕對的C位。另外，在灶具產(chǎn)品上，能夠全隱于臺面的升降式爐頭帶給消費者未來感十足的科技體驗，宣告著科技正在改變我們的生活。

　　近年來，伴隨傳統(tǒng)煙灶消市場走弱，謀求新的利潤支撐點成為廚電企業(yè)的新課題，不少企業(yè)希望通過擴充洗碗機、蒸烤一體機、集成灶等新品類謀求發(fā)展，但擺在當前的不爭事實是煙灶消等傳統(tǒng)品類仍是支撐廚電企業(yè)發(fā)展的基本盤，諸如方太、老板電器、華帝等企業(yè)7成左右的營收仍由傳統(tǒng)品類貢獻，因而傳統(tǒng)煙灶消產(chǎn)品的創(chuàng)新升級依然重要，就像戴森提升吹風機產(chǎn)品溢價一樣，如何通過產(chǎn)品功能、外觀、性能升級，帶動傳統(tǒng)煙灶消市場換代升級，是廚電企業(yè)積極探索的方向，而如今，他們似乎已經(jīng)找到了部分通關密碼。

　　提到新品類，就不得不提集成灶，今年參與AWE的集成灶企業(yè)已經(jīng)成倍擴容，除了我們耳熟能詳?shù)拿来蟆⒒鹦侨恕涁S、億田、森歌等，還有一大批行業(yè)新入局者，其中也包括“方老華美”等傳統(tǒng)廚電品牌。當然，集成灶也要講“新故事”，除了產(chǎn)品在外觀與性能上的升級外，今年集成灶蒸烤部分的優(yōu)化分區(qū)蔚然成風，除了集蒸烤一體的大腔膛產(chǎn)品外，具有單蒸、單烤功能分區(qū)的產(chǎn)品明顯增加。譬如，作為一款黑科技產(chǎn)品，億田智能烹飪管家S9將“冰儲技術”與“鮮蒸技術”巧妙融合在一起，通過內(nèi)置AI，實現(xiàn)了腔膛蒸箱和冷藏功能隨心切換，突破性解決了小廚房空間的蒸、儲兩難問題。而火星人則推出了集合自動炒菜、高速破壁、和面烘焙等集合功能的NEXT料理集成灶，據(jù)其介紹，用戶擁有了這一臺集成灶就相當于擁有了油煙機、燃氣灶、蒸箱、烤箱、電磁爐、電飯鍋等36種廚電產(chǎn)品。

　　在前年的AWE期間，我們見證了可以“觀察到”用戶手托物品走來而自動開門的冰箱，今年我們又見證了具有敲擊開門和自動開門功能的洗碗機。據(jù)悉，一款來自卡薩帝的洗碗機會根據(jù)環(huán)境溫度和濕度判定合適的烘干方式，自己選擇是開門烘干還是關門烘干。如果是開門烘干，通過空氣對流將腔內(nèi)濕氣帶走后，洗碗機還會自動檢測全倉干燥程度，達到全倉干燥后自動關門，防止空氣對餐具形成二次污染。

　　2022年，中國洗碗機銷售規(guī)模達到百億元，一個前景廣闊的大市場正在徐徐展開，事實上，業(yè)內(nèi)人士預計，未來洗碗機有望像洗衣機一樣，成為中國家庭“標配”家電，這也吸引了大量家電企業(yè)布局該市場，“中式創(chuàng)新”、“用戶友好型”創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)。

　　在大廚電以外，各種小型廚電產(chǎn)品更是豐富著人們的生活。近年來，包括多功能鍋、空氣炸鍋等在內(nèi)的廚房小家電一度創(chuàng)造了消費奇跡，在AWE2023展會上，各種廚房小家電更加豐富，無論是外觀造型還是功能性能上，都有較大提升。以九陽最新發(fā)布的“太空科技”系列速嫩烤空氣炸鍋為例，產(chǎn)品搭載空間站廚房設備中的立體熱風循環(huán)技術，食物不用翻面，只依靠熱風就能實現(xiàn)上下循環(huán)加熱烘烤，防止了一般空氣炸鍋中一面焦糊一面夾生的不均勻狀態(tài)。而隨著“預制菜”概念的走熱，添可著重布局了“食萬”自動炒菜機器人，通過數(shù)字化菜譜、NTC智能傳感器，AI算法等實現(xiàn)了中餐標準的數(shù)字化，為“不想做飯”、“不會做飯”但又想吃得“健康、快捷、好吃”的年輕消費者提供了個性化選擇。而“顏值經(jīng)濟”之下，小熊、德爾瑪?shù)纫?ldquo;萌系”出道的長尾品牌，也為消費者提供著更加精細化，個性化的廚房小電產(chǎn)品。

　　場景之下，智能之上

　　在本屆AWE展會上，智能化和場景化是廚電企業(yè)呈現(xiàn)給市場的最顯著特色。

　　老板電器總裁任富佳認為，下一個十年確定性的趨勢是萬事萬物都將被數(shù)字化，數(shù)字化作為一個過程或一種工具，其最終目的是更好發(fā)揮人們的想象力，幫助我們實現(xiàn)追求美好生活的愿望。他認為未來的烹飪行為將由數(shù)重要素構成，即人的參與和創(chuàng)造，廚電的自動化、智能化，廚電間設備的協(xié)作，烹飪場景的聯(lián)動和數(shù)據(jù)的聯(lián)動，以及中餐的靈魂--明火烹飪，“相比于其他家電操控容易實現(xiàn)程式化，烹飪行為要復雜得多，而人與廚電的協(xié)同將是未來數(shù)字廚電探索的重點。”

　　基于上述認知，老板電器于2021年發(fā)布了“ROKI數(shù)字廚電”，并在AWE2023帶來迭代版解決方案。據(jù)悉，ROKI數(shù)字廚電構建了一個AI烹飪助理的角色，搭載AI算法，自學習，語音解析，虛擬人等技術，可以讓AI全程參與用戶的烹飪過程，幫助用戶擺脫對于火候、時間控制等復雜環(huán)節(jié)的困惑，同時支持用戶創(chuàng)造專屬數(shù)字菜譜，并進行分享。“在我們看來，數(shù)字廚電不是一個終極解決方案，而是一把鑰匙，幫助我們重新定義廚電與用戶關系，打開產(chǎn)業(yè)的想象空間。”

　　在老板電器ROKI系統(tǒng)以外，方太FIKS智能生活家系統(tǒng)，海爾“智家大腦”智慧廚房系統(tǒng)等也均在AWE2023進行了展示，中國廚房智能化正在邁入新階段。

　　與智能化相輔相成的場景化、套系化等趨勢在今年的AWE得到強化，除了相關廚電企業(yè)自身的場景化搭建以外，包括京東家電、金牌櫥柜等平臺商和家居廠商也極力向觀眾展示著可“遇見”的家居生活場景。以金牌櫥柜為例，作為家居行業(yè)龍頭品牌，他們于2021年首度參與到AWE這一家電大展中，而今年其展覽面積進一步擴容，在現(xiàn)場他們展示了集成收納空間，集成烹飪、洗滌空間，以及集成飲用水模塊等。而除了其核心櫥柜產(chǎn)品外，金牌櫥柜還試水了自有品牌的家電產(chǎn)品，其新一代集成廚房，從空間集成的角度優(yōu)化了烹飪前、中、后動線，實現(xiàn)了柜電一體、風格一體和收納一體三大目標。

　　事實上，近年來，無論是家居廠商、家電廠商還是渠道商，都在積極切入前裝賽道，希望從消費者決定裝修的那一刻便進行需求攔截，通過一站式服務提升單次成交客單價以及用戶粘性。另外，隨著智能化的發(fā)展，廚電產(chǎn)品間的順暢連接，系統(tǒng)兼容需求也客觀上促進了整裝業(yè)務的發(fā)展，以方太為例，近年來其在核心煙灶消洗等業(yè)務以外，又在積極布局冰箱、凈水等領域，除了業(yè)務的多元化協(xié)同思考外，補齊廚房生態(tài)，完善烹飪從存儲到制作到洗滌的全流程也是重要動因。

　　年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。從每一年的AWE，我們透視了中國廚電產(chǎn)業(yè)的演變，更“預覽”了中國未來家庭生活的新風貌。

　　

分享

免責聲明： 家電資訊網(wǎng)站對《【攝氏零度】從AWE看“未來家”（二）：中國新廚房“塑形記”》一文中所陳述、觀點判斷保持中立，不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考，并請自行承擔全部責任。

本網(wǎng)站有部分內(nèi)容均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，本網(wǎng)站無法鑒別所上傳圖片或文字的知識版權，本站所轉(zhuǎn)載圖片、文字不涉及任何商業(yè)性質(zhì)，如果侵犯，請及時通知我們，本網(wǎng)站將在第一時間及時刪除，不承擔任何侵權責任。聯(lián)系QQ：411954607

本網(wǎng)認為，一切網(wǎng)民在進入家電資訊網(wǎng)站主頁及各層頁面時已經(jīng)仔細看過本條款并完全同意。敬請諒解。