很多人關于童年的記憶里，都有著這樣一個土灶臺：每到飯點，柴草往里一塞，點上火，菜入鍋，整個村莊都飄著濃濃的菜肴香味。哪怕只是在煮飯的時候，借著火候往鍋里扔一個紅薯，等出鍋的時候，都能聞到一股香甜的味道。輕輕一剝，瓊漿版的糖心就會往外流。然而隨著生活條件越來越好，家家戶戶用上了燃氣灶或者電磁爐，卻很難聞到小時候的這種“煙火氣”了。這是為什么呢？

我們常說的“煙火氣”實際上是廚師所說的“鍋氣”。對中式炒菜來說，鍋氣是一道菜的精髓。想要炒的菜有鍋氣，一定要讓鍋內的溫度瞬時飆高，并快速翻炒食材，這樣食材的水分蒸發后就會和鍋體接觸，引發出奇妙的鍋氣，讓食物的味道更為誘人。想要做到這點，火力夠大，升溫夠快兩個條件缺一不可。也就是說，想要炒出來的菜產生鍋氣，離不開對火候的精準控制。火候的掌控并不容易，所以一般人在家很難炒出鍋氣。現在，田螺云廚推出的AI烹飪機器人讓普通人也可以精準掌控火候，在家里也能做出和土灶臺一樣的滿是煙火味的美味飯菜。

為了實現這一點，田螺云廚研發出業內唯一的“3A技術”。其中，田螺云廚AI烹飪機器人通過EA高效聚能技術實現了烹飪的過程中完成能源高轉化、熱能高聚集，在極短的時間內達到足夠高的溫度。據悉，田螺云廚AI烹飪機器人將最高烹飪溫度設定在180℃。為什么是180℃呢？因為這個溫度足以完成中式烹飪中爆炒所需的溫度，完美掌握火候，但又維持在大多數食用油產生油煙的煙點之下，因此田螺云廚AI烹飪機器人可以在不產生油煙的條件下，達到“夠火候，無油煙”。另一方面，它還內置AI智能算法技術，將大廚對火候的掌控經驗轉化為數據，讓烹飪數字化、標準化、系統化，即使不會做飯的廚房小白，也可以通過田螺云廚AI烹飪機器人實現對火候的精準掌控。

隨著生活條件的不斷改善，人們對生活品質的追求也日益增升。多元化、智能化的廚房革命儼然早已開始。田螺云廚AI烹飪機器人作為智能化時代的新興廚電代表之一，用技術為國人帶來了煙火氣十足的烹飪體驗，為業內提供更為前沿、智能的新一代有火候、無油煙綜合解決方案。

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