“2023年凱度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收10億余元，同比增長(zhǎng)超80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了廚電大盤(pán)的平均增速，”凱度電器創(chuàng)始人傅平告訴中國(guó)家電網(wǎng)記者。透過(guò)傅平辦公室的落地窗，可以遠(yuǎn)眺這座城市的車(chē)水馬龍，作為中國(guó)改革開(kāi)放的橋頭堡，深圳誕生了大大小小的創(chuàng)業(yè)公司，而傅平作為創(chuàng)業(yè)大軍中的一員，對(duì)于“時(shí)代造就企業(yè)”有著更深刻的感悟。

凱度電器創(chuàng)始人、董事長(zhǎng) 傅平

　　順勢(shì)而行 凱度掘金廚電細(xì)分賽道

　　“凱度對(duì)自身的定位是‘新廚電’，即‘生活藝術(shù)廚電’，通過(guò)極致的空間體驗(yàn)，調(diào)動(dòng)人體的感知，喚醒幸福的心流體驗(yàn)。也就是說(shuō)，與傳統(tǒng)煙灶消廚電相比，凱度的‘新廚電’除了注重產(chǎn)品使用功能外，還涉及一些提升用戶(hù)生活幸福感的‘觸點(diǎn)’。同時(shí)，‘新廚電’代表的新興品類(lèi)在中國(guó)家庭的滲透率還不高，即使近幾年的宏觀市場(chǎng)環(huán)境不太樂(lè)觀，但新廚電市場(chǎng)的整體發(fā)展趨勢(shì)是快速上行的，不斷做大的市場(chǎng)蛋糕也讓我們具備了可觀的增長(zhǎng)率，以我們的核心品類(lèi)蒸烤箱為例，2023年同比增長(zhǎng)超過(guò)30%，其它幾大品類(lèi)增幅也遠(yuǎn)超預(yù)期。”

　　目前，凱度內(nèi)部定義了5大品類(lèi)發(fā)展線(xiàn)，包括蒸烤箱、凈飲機(jī)、集成灶、洗碗機(jī)以及預(yù)計(jì)在4月初推出的咖啡機(jī)。

　　“首先，蒸烤箱是凱度的立身之本，我們從大約十年前開(kāi)始做這一品類(lèi)時(shí)，國(guó)人對(duì)這種產(chǎn)品還基本沒(méi)有消費(fèi)認(rèn)知，某種程度上，凱度對(duì)于國(guó)內(nèi)蒸烤箱市場(chǎng)的開(kāi)拓發(fā)展，起到了一定的推動(dòng)作用。我們的第一批用戶(hù)是那些具有海外生活經(jīng)驗(yàn)的高知人群，在凱度日后的發(fā)展過(guò)程中，他們也成為我們的‘種子’用戶(hù)。”

　　凱度對(duì)于蒸烤箱品類(lèi)的貢獻(xiàn)還在于技術(shù)與結(jié)構(gòu)的顛覆式改良，“凱度最初創(chuàng)牌與我的家庭有關(guān)，我的內(nèi)兄即妻子的哥哥是國(guó)內(nèi)最早一批蒸烤箱研發(fā)技術(shù)人員，也是他最早洞察到這一品類(lèi)在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Γ跒槠渌放谱龃さ倪^(guò)程中，萌發(fā)了自己創(chuàng)牌的念頭。過(guò)去，蒸烤箱屬于內(nèi)置式水箱，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但用戶(hù)體驗(yàn)很差；而在2015年，凱度推出了全球首臺(tái)外置隱藏式水箱蒸烤箱，將蒸烤箱的容積由過(guò)去最大的28升擴(kuò)展至54升，引發(fā)了該品類(lèi)的結(jié)構(gòu)革新，且更符合中國(guó)人對(duì)蒸制食品一‘汽’呵成的需求。改良后的產(chǎn)品更加符合中式家庭烹飪習(xí)慣，也為該品類(lèi)在中國(guó)的爆發(fā)式增長(zhǎng)奠定了基礎(chǔ)。。”

　　除了結(jié)構(gòu)的革新，凱度還率先推出“雙熱風(fēng)”技術(shù)蒸烤箱，這也是凱度在蒸烤技術(shù)上的一大突破，“雙熱風(fēng)”有效提升了產(chǎn)品的升溫效率和溫場(chǎng)均勻度，控溫精度大大提升，化解了因溫控不精確產(chǎn)生的食物“外焦內(nèi)生”痛點(diǎn)。

　　蒸烤箱的成功打響了凱度在廚電業(yè)內(nèi)的名氣，而今他們將在蒸烤技術(shù)上的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)遷移到集成灶產(chǎn)品上，確立了公司發(fā)展的另一核心品類(lèi)。“帶有蒸烤功能的集成灶是整個(gè)集成灶市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的品類(lèi)，因?yàn)橐慌_(tái)機(jī)器實(shí)現(xiàn)了明火烹飪與電力烹飪的完美結(jié)合，基本上涵蓋了現(xiàn)有廚房的所有烹飪方式。蒸烤箱和集成灶兩大品類(lèi)是相互滲透的，家庭中一般買(mǎi)了蒸烤集成灶后就不會(huì)買(mǎi)蒸烤箱了，而我們?cè)谡艨炯夹g(shù)方面的積累和優(yōu)勢(shì)是其他品牌無(wú)法比擬的。這也成為我們拓展集成灶市場(chǎng)的一大契機(jī)。”

　　凱度的另一大發(fā)展品類(lèi)是洗碗機(jī)，在傅平看來(lái)，洗碗機(jī)是當(dāng)前所有新興廚電中最可能成為中國(guó)家庭“標(biāo)配”的產(chǎn)品，預(yù)判未來(lái)洗碗機(jī)會(huì)同洗衣機(jī)一樣，一戶(hù)一機(jī)。

　　2022下半年，凱度正式推出嵌入式凈飲機(jī)；而在2023年，凱度在嵌入式凈飲機(jī)領(lǐng)域取得了全網(wǎng)銷(xiāo)售第一的成績(jī)，“我們非常看好凈水這個(gè)行業(yè)，除了嵌入式凈飲機(jī)，我們的管線(xiàn)機(jī)在去年‘雙11’期間也做到了天貓單品銷(xiāo)量第一。”傅平提到，煮水這個(gè)動(dòng)作基本可以反映家電的發(fā)展史，“最早我們用明火煮水，然后注入保溫壺內(nèi)；隨后有了電水壺，而為了健康飲水，還出現(xiàn)了凈水機(jī)，不過(guò)煮沸后的水想要適口，需要晾涼；而近兩年，凈水+即熱式一體機(jī)出現(xiàn)了，將以往提取凈水-煮水-晾涼的過(guò)程合而為一，一臺(tái)產(chǎn)品替代了一堆盆罐壺碗，大大減輕了廚房的擁擠；而嵌入式凈飲機(jī)的出現(xiàn)，讓此類(lèi)產(chǎn)品的空間表現(xiàn)更美觀，無(wú)論是泡茶、沖咖啡，還是給孩子沖奶，喝涼白開(kāi)，都能一鍵取得理想溫度的熱水，而產(chǎn)品配置的溫碟器，為越來(lái)越精致的杯碟提供了容身空間，讓品茶、品咖啡充滿(mǎn)儀式感，大大提升了中國(guó)家居空間的品質(zhì)感。”

　　今年上半年，在原有嵌入式凈飲機(jī)產(chǎn)品基礎(chǔ)上，凱度準(zhǔn)備推出集成制冰功能的產(chǎn)品，“尤其是年輕人，喜歡冰可樂(lè)、冰美式等飲品，但是冰箱制冰過(guò)程比較麻煩；而將制冰集成在飲水產(chǎn)品上，則大大便捷了他們的生活。”

　　除了上述四大類(lèi)產(chǎn)品，凱度計(jì)劃在今年4月，引入公司的第五大產(chǎn)品線(xiàn)，即咖啡機(jī)。“咖啡，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物。在推出咖啡機(jī)之前，我們分析過(guò)瑞幸咖啡，在過(guò)去幾年，瑞幸連續(xù)遭受三重打擊，退市、巨額賠償以及管理層大換血，放在大部分企業(yè)身上，都是難以承受之重。但瑞幸在2022年不僅逆勢(shì)翻盤(pán)，并且實(shí)現(xiàn)盈利，本質(zhì)上還是選對(duì)了賽道，無(wú)論是人群受眾還是咖啡文化都是中國(guó)消費(fèi)層級(jí)達(dá)到某一階段后自然而然產(chǎn)生的。而隨著咖啡文化的滲透，消費(fèi)需求也會(huì)多元化，對(duì)于咖啡機(jī)、咖啡豆等相關(guān)產(chǎn)品提出進(jìn)階訴求。而在中國(guó)市場(chǎng)，目前市場(chǎng)中尚欠缺優(yōu)質(zhì)咖啡機(jī)品牌，而凱度瞄準(zhǔn)的正是其廣闊的發(fā)展?jié)摿Α?rdquo;

　　在自我審視中，傅平認(rèn)為，“如果是傳統(tǒng)廚電賽道，我們很難與‘方老華美’等老牌企業(yè)匹敵；但是在新廚電賽道，品牌格局未定，凱度有一博之力。我認(rèn)為，是時(shí)代的發(fā)展成就了凱度，我們攀上了時(shí)代的上升電梯，并做出了正確選擇。”事實(shí)上，無(wú)論是蒸烤箱、集成灶、洗碗機(jī)，還是凈飲一體機(jī)和咖啡機(jī)，都是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代產(chǎn)物，凱度的“新廚電”發(fā)展戰(zhàn)略之所以會(huì)奏效，便在于他們踩中了時(shí)代的節(jié)拍。

　　雙線(xiàn)并舉 實(shí)現(xiàn)品牌沉淀

　　10億銷(xiāo)售規(guī)模，在廚電品牌市場(chǎng)中已經(jīng)屬于中等體量，而傅平為凱度規(guī)劃的下一步就是將品牌的根基“扎穩(wěn)扎牢”。

　　“目前，凱度的所有產(chǎn)品都是自研自產(chǎn)，我們?cè)陧樀掠袃杉抑圃旃S，今年我們與深圳龍華區(qū)政府正在洽談新建設(shè)用地，以做未來(lái)擴(kuò)產(chǎn)之用。”

　　籌劃新工廠之外，布局線(xiàn)下市場(chǎng)也是凱度2024年的重要規(guī)劃。凱度過(guò)去以線(xiàn)上起家，2023年實(shí)現(xiàn)了線(xiàn)下布局的突破，目前凱度已經(jīng)簽約一百多家專(zhuān)賣(mài)店，實(shí)現(xiàn)落地幾十家。同時(shí)，在直營(yíng)布局上，凱度入駐了7家京東超體店，“以京東西安超體店為例，2023年凱度在廚電類(lèi)目中的銷(xiāo)售規(guī)模排到第二，其他品牌是全品類(lèi)，而我們只有4大品類(lèi)。”此外，在核心城市以外，凱度也在跟隨京東小店和天貓優(yōu)品店的布局，向更廣的層級(jí)市場(chǎng)延伸，“今年，我們對(duì)于線(xiàn)下布局抱有較大期望，京東目前有1.6-1.8萬(wàn)家京東小店，天貓也有1.4萬(wàn)家天貓優(yōu)品店，我們?cè)谄渲械牟季挚臻g還很大，這是今年凱度要大力拓展的市場(chǎng)。同時(shí)，線(xiàn)下店是非常注重體驗(yàn)的，對(duì)于消費(fèi)者提升品牌認(rèn)知有很大幫助。”

　　當(dāng)然，布局線(xiàn)下也存在諸多挑戰(zhàn)，傅平提到，“首先，開(kāi)實(shí)體店是成本投入與產(chǎn)出的考量，在當(dāng)前大環(huán)境下，品牌不能盲目擴(kuò)張，一定要審慎。其次，在線(xiàn)上，消費(fèi)者很容易查到一些產(chǎn)品的參數(shù)，進(jìn)行產(chǎn)品間的橫向縱向?qū)Ρ龋瑢?duì)于他們而言更注重產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比。而在線(xiàn)下，消費(fèi)者更注重主觀的理解，包括產(chǎn)品結(jié)構(gòu)外觀等的感受，導(dǎo)購(gòu)員對(duì)于產(chǎn)品參數(shù)的了解，以及能否很好地向消費(fèi)者傳達(dá)。此外，基于用戶(hù)習(xí)性、習(xí)慣不同，其體驗(yàn)要求也有差異，有些消費(fèi)者第一次使用蒸烤箱或洗碗機(jī)有很多困惑，這時(shí)線(xiàn)下導(dǎo)購(gòu)要有一些基本常識(shí)，指導(dǎo)用戶(hù)操作。事實(shí)上，我們從一開(kāi)始就要求凱度的員工必須懂一些烘焙和廚藝知識(shí)，會(huì)做菜，并能指導(dǎo)用戶(hù)做菜，這個(gè)傳統(tǒng)延習(xí)至今。用心服務(wù)也為我們積累了大量客戶(hù)，形成了正向反饋。”

　　提到品牌建設(shè)，傅平十分感謝最早一批用戶(hù)，“我們也十分重視早期的那批用戶(hù)，他們?yōu)閯P度品牌的口碑裂變提供了基數(shù)，現(xiàn)在很多購(gòu)買(mǎi)凱度洗碗機(jī)的人，也是之前購(gòu)買(mǎi)過(guò)蒸烤箱的客戶(hù)。以前，品牌營(yíng)銷(xiāo)的手段主要依賴(lài)高舉高打做廣告，而現(xiàn)在的營(yíng)銷(xiāo)路徑是分散的，企業(yè)需要更加用心。”如今，凱度也在進(jìn)行大量社群營(yíng)銷(xiāo)，而線(xiàn)下店的意義也在于將更多好的產(chǎn)品以場(chǎng)景化方式展現(xiàn)給大家。

　　對(duì)于2024年，傅平持謹(jǐn)慎樂(lè)觀態(tài)度，“就廚電行業(yè)看，我們預(yù)判傳統(tǒng)品類(lèi)大概率保持平緩，個(gè)別品類(lèi)可能出現(xiàn)下滑；但是新興廚電市場(chǎng)還會(huì)保持一定增長(zhǎng)。”

　　新時(shí)代，新周期，新品類(lèi)，新品牌，凱度正在用自己的鮮活事例書(shū)寫(xiě)當(dāng)代廚電人的新凱歌。