伴隨著家裝家居一體化趨勢，近年來，嵌入式家電、集成家電迎來增長風口。對于寸土寸金的廚房而言，兼具美觀和多功能的嵌入式微蒸烤一體機也是多家企業著力的重點。作為一種新興品類，在初上市時，用戶也不乏對其究竟是“神器”還是“雞肋”的討論，而在經歷過幾代技術的迭代后，當前嵌入式微蒸烤產品的技術和產品趨勢發展如何?蒸烤獨立集成灶的熱銷又是否會對嵌入式微蒸烤形成威脅，關于嵌入式微蒸烤的未來企業又是如何看待的?

　　蒸烤一體機更受歡迎，未來大容量將成主流

　　奧維云網數據顯示，2023年前三季度，嵌入式微蒸烤零售額52億元，同比增長4.9%，但是分季度來看的，市場表現情況不一，其中一季度下滑7.7%，二季度增長13%，三季度增長4.7%。

　　中國家電網記者采訪了多家擁有嵌入式微蒸烤產品的企業，多家企業表示，今年嵌入式微蒸烤市場表現確實不錯。方太產品相關負責人表示，“近兩年方太的嵌入式產品增長率持續超過行業，尤其是高端市場的增長。在所有嵌入式產品中，組合類產品明顯更受消費者青睞，尤其是蒸烤組合。”

　　“嵌入式蒸烤類產品市場反饋更好，”惠而浦相關負責人同樣表示，“常用蒸烤功能集成一體嵌入取代家里多種不同功能的廚電小電產品，加上更優異穩定的性能，大容量、智能化、健康化、嵌入式設計受到尋求生活品質進階的消費者的關注。”

　　而據小紅書發布的《2023年“家生活”趨勢白皮書》中顯示，廚熱產品中的嵌入式蒸烤一體機成為明星品類，增長顯著。

　　作為一種兼具嵌入式和多功能組合的產品來說，嵌入式微蒸烤一體機有多種產品形態，例如單功能、微蒸、微烤、蒸烤、微蒸烤，在空氣炸鍋大火的當下，不少微蒸烤一體機還加入了“炸”功能。而在嵌入式微蒸烤一體機剛出現之時，就有關于這種產品是“雞肋”還是“神器”的討論，在各種社交平臺上，也看到有用戶反饋嵌入式微蒸烤一體機“烤不熟”、“上下烤的不一樣”、“一說會的真不少，一問精的就拉倒”等吐槽。

　　不過，圍繞著上述用戶反饋的使用痛點，在經過幾年的技術迭代之后，嵌入式微蒸烤一體機也迎來了不少技術創新，觀察今年企業發布的新品，針對用戶反饋的烤的不均勻現象，凱度最新產品搭載了雙熱風+上下背烤管，使得升溫更快、受熱更均勻。惠而浦將空氣炸、低脂炸等更健康的烹飪方式、解放雙手的自清潔模式、易清潔的內膽等技術應用到其新品上，并借助智能化的操作方式讓用戶真正解放雙手。美的知味感微蒸烤炸一體機將商用爐技術應用到家用產品上，搭載的微氣候溫濕雙控技術能夠根據不同的食物自動感應溫濕環境。方太創新研發的溫濕雙控科技，開創性的加入了首款高溫濕度傳感器，實現了對濕度的精準識別和控制,有效避免烤菜濕噠噠、蛋糕不蓬松的窘況，使用戶享受更極致的蒸烤體驗，真正實現蒸烤雙強。此外，方太還在更大范圍內將功能融合，打造了灶蒸烤烹飪機、灶蒸烹飪機、嵌入式蒸烤烹飪機等多款產品。

　　談到未來產品的趨勢，惠而浦相關負責人表示，“嵌入式微蒸烤一體機未來或將在大容量與小體積間極致探索，50L等更大容量將成為主流產品。”而方太產品相關負責人表示，“煙灶+蒸烤+洗碗機四件套已經逐漸取代舊時代的煙灶消三件套，成為年輕人品質廚房的必備新時代四件套。”

　　嵌入式微蒸烤與蒸烤集成灶并非替代關系，仍需提升消費認知

　　微蒸烤一體機火熱的另一方面反映了當下用戶對于健康生活的重視，低脂、低油、低鹽的清淡飲食成為潮流，此外，嵌入式微蒸烤還兼具無煙、低溫慢煮等烹飪優勢。值得一提的是，當下廚房中多功能組合的產品并不少，以蒸烤一體集成灶為例，其同樣具備節省空間、多功能組合等優勢 ，這種產品會不會對嵌入式微蒸烤一體機形成替代呢?

　　在采訪中，不少企業負責人并不為此擔憂，方太產品相關負責人認為集成灶對嵌入式微蒸烤一體機產品的影響不大，兩種產品面向的用戶群體以及銷售渠道有明顯區別，相反蒸烤一體集成灶還起到了打造蒸烤產品認知的作用，一同帶動蒸烤市場的發展。此外該負責人還表示，“集成灶由于內部煙機風道的原因，產品結構有所限制，其嵌入式在產品設計上不太一樣。相對而言，嵌入式蒸烤在產品理念上會更純粹一些。”

　　惠而浦相關負責人則具體講解了兩者所面對的不同用戶群體，“對于一些新裝用戶，廚房空間有限，集成灶功能集成，節省空間，整體嵌入櫥柜，新裝用戶更青睞選擇;對于一些局改需求的用戶，煙灶更符合國人中式烹飪習慣，嵌入式微蒸烤替換掉傳統的蒸烤類鍋具、廚房小家電，一方面局部嵌入櫥柜，簡約空間提升廚居質感;另一方面智能蒸烤方式，降低多樣化美食的烹飪難度也解放雙手，提升家人的幸福感。”

　　把時間拉長一點來看，奧維云網數據顯示，2015年-2022年，嵌入式微蒸烤產品(含嵌入式單功能及嵌入式符合機)年銷售額分別為31.4億、48.8億、66.7億、71.2億、64.5億、71.7億、78.8億、70.6億元，從經歷過發展初期的高增長之后，近幾年尤其是疫情期間，嵌入式微蒸烤的市場規模并非一路上揚。

　　而談到嵌入式微蒸烤的發展桎梏之時，有業內人士表示，主要在于市場教育仍然不充分。而針對市場的未來發展，企業無疑是看好這一賽道的，多家企業表示，嵌入式仍然是廚電中增長領先的品類，而以嵌入式微蒸烤為代表的組合類產品表現尤其亮眼。

　　“隨著人們的消費理念和消費水平不斷升級，嵌入式微蒸烤產品的規模增長是一定的;目前階段消費認知是阻攔規模提升的重要原因，行業在消費端持續去推廣普及，讓消費者體驗到產品，感知到實用性與便捷性，”惠而浦相關負責人建議。